「ハンバーグ！」と叫んだ日
小生がお休みのある土曜日の朝のこと。
2年間、一人暮らしをしていた末娘が実家に帰って来たので
久しぶりにクッキングパパの腕を振る舞おうと
土曜日も出勤の娘に向かって
「何か食べたいものある？？」と聞いたところ・・・。
「そうね、うーん。最近ハンバーグ食べてないかな・・・。」と控えめな声で言って来たので、
お笑い芸人のネタの
『ハンバーグ！』 「ジュー！』
と叫んでみました。
『・・・・・・・・・・。』（無反応）
『行って来ますー。』と一言つぶやき、出かけました。
ガクッ！笑わせて元気付けて送り出そうと思ったのに・・・。ぴえん！
気を取り直して・・・。
そんなことがあったなと思いつつも気合を入れて作った
小生の特製ハンバーグのレシピを教えちゃいます。
興味を持っていただいたら是非お試しください。
亡き母からの味です。
まずは、具材ですが
ひき肉、小生は豚3：牛7ぐらいのビーフよりのひき肉で作ります。
そのほか、玉ねぎ、卵、塩コショウ、オイスターソース、レモン汁。
あと、今回は簡単なハンバーグ用シーズニング。
小生は、これにお麩とレンコンをつなぎとして使用します。
（パン粉の代用品ですね・・・・。）
それでは、調理に入ります。まず、玉ねぎのみじん切りをバターで飴色になるまで炒めて、粗熱をとります。
こんな感じですね。
次にレンコンをおろし器でおろします。
お麩はこれを使います。
このお麩を2個ぐらい、カナヅチ（トンカチ？ハンマー？）で叩き、粉々にして混ぜる時一緒に入れます。
時間短縮のため、下味はこれを使います。
最後にオイスターソースとレモン汁・卵を入れれば、あとは混ぜるだけ！
混ぜる前は、こんな感じです。
肉に粘りが出るまで、よく混ぜハンバーグ型に成形します。
手袋が肉だらけで撮影できませんでした。
次に焼きですが、フライパンに少し多めの植物油（健康のため）で中強火で片面が焦げ目が付く程度で焼いて肉汁を閉じ込めます。
もう片面は、蓋をして少し焼き目が付いたらガスコンロの火からスチームオープンに移動します。
実は、今年の初めに15年使っていた日立のオーブンレンジが壊れたので
シャープのスチームレンジ「ヘルシオ」を購入。これを使って23分、スチームオーブンでハンバーグの中に火を入れます。
焼き目が薄い方を上にして、オーブンイン！スタート！
チン！出来上がり。ふっくら美味しそうに焼きあがりました。
しまった！オーブン直後のふっくらハンバーグ出来上がり画像、撮影するの忘れたー！
オーブンしているのを覗いていたら、家内がきのこソースがいいなというので
和風醤油ベースのソースをつくり、長ネギを焼いてトッピングし、ゆで人参とオクラを添えて完成しました。
ほら、ハンバーグ盛り上がってふっくらしてるでしょ！
帰って来た娘の『うん！美味しいよ！」の一言と笑顔が見れたので
満足したクッキングパパでした。では、また！